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企業案内

社長からのメッセージMESSAGE

代表取締役 加藤正義
代表取締役
加藤正義

創業の思い

 高校卒業後、県外の紡積会社に入社した時から30歳で故郷に帰る事を決めていたので転勤で東京の縫製会社勤務になった時、夜間の喫茶学院に通いました。27歳で退職し故郷に帰りましたが、直ぐには喫茶店も出来ず地元の縫製会社に就職しました。

 仕事を続ける内に軽食喫茶をやりたくなりました。知人が喫茶よりも客単価の高い焼肉店が面白いと進めてくれました。焼肉は食べたことが無かったのですが、将来性があると判断しました。焼肉料理の技術が全くない私はまず県内はもとより県外の焼肉店の食べ歩きをしました。焼肉の知識は勿論、牛肉の仕入れ、肉のカット、タレの作り方、包丁も扱ったことが無い全くの素人の開業ですでに31歳でした。妻とは前年に結婚しましたが誕生したばかりの長男を抱え不安であったでしょう、家族を養っていく責任で眠れない夜が続き不安一杯の開業です。自分の夢の実現とはいえ後戻りできない大きな冒険でした。

 その時、心に誓ったのは 《創業の精神 三か条》

◇『真白き心』を大切にしよう
 素人からの開業でしたからお客様の意見を素直に聴ける心でありたい。おいしい料理を食べて頂くために研究し、工夫に努め、努力し続ける。お客様は色々教えていただける私の先生です。

◇今に満足しない
 今の味に満足することなく、新しい商品を開発し喜んで頂ける料理を提供しよう。心にこもった接客、居心地の良いお店造りに努めよう。

◇同じやるなら一番店を目指す(目標)
 〈地域(倉吉)一番店〉〈県内(鳥取)一番店〉を目指そう。

 開業して3年間はこの職業は自分に合っているのかと悩む日もありました。しかしお客様の喜んで頂く姿が増えるにしたがって自分の喜びとなり頑張る力が湧いてきます。数々の苦難をこの創業の精神三か条を元に乗り越えることができました。今でもこの精神は私の根本となっています。
 多くの方々にご指導頂きました、感謝の気持ちで一杯です。

画像

経営理念

経営理念POLICY

大平門の由来

倉吉駅の北に独立山大平山があります。そして倉吉の玄関である倉吉駅前に位置するお店であること、
その名前にあやかって昭和51年(1976年)3月に、焼肉レストラン大平門の店名で開業いたしました。その思いは

  • 《大》 個人の小さな店から大きくなりたい
  • 《平》 平和な人生を送りたい。つまり幸せになりたい
  • 《門》 大きくなり、幸せになるための入口(門)です。
  • 一、 私たちは一人一人の夢の実現のために喜んで楽しく働ける会社にします。
  • 一、 私達はお客様に喜んで頂き、また来たいと言って頂くお店を作ります。
  • 一、 私達は『食の安心安全』を基本にして美味しい料理の提供に努力をします。
  • 一、 私達は夢の実現の為に必要な売上げと利益の確保を目指します。
  • 一、 私達は食を通じて企業の責任を果たし地域と共に発展していく努力をします。

ビジョンVISION

元気で明るく、笑顔で、素直で、
感謝の心を持った前向きな人間になろうそれは

  • 明るく「元気」な人
  • にこにこと「笑顔」でいる人
  • 「ツイ」ていると考える人
  • 「ありがとう」と素直に言える人
  • 「感謝の心」を持つ人
  • 人の話を「素直」に聞ける人
  • 「今に満足する事なく前向きに」考え素早く行動する人
  • 「夢」「目標」「目的」を持ってチャレンジし最後までやり遂げる人

幸せな人生を過ごすには考え方、行動で決まります。
今をいかに生きるかそれは未来への人生です。
『人生はたらいの水』とも言います。
良い事も、悪い事も全て『たらいの水』のように自分に返ってきます。
全ての責任は自分にあると思うことです。夢・目標を持った責任のある人生を送りましょう。

会社概要COMPANY INFORMATION

名称 有限会社 大平フードシステム
創業 昭和51年3月3日
代表者 代表取締役 加藤正義 Tadayoshi Katou
本社所在地 〒682-0017
鳥取県倉吉市清谷町2丁目40
資本金 300万円
年商 68,000万円
従業員数 男性 81名 女性 76名(計157名)
事業内容 飲食店経営、飲食事業開発

会社沿革COMPANY HISTORY

昭和51年3月3日
焼肉大平門 倉吉店開店34席
昭和54年12月1日
二階宴会席改装70席
昭和60年12月
OGMコンサルティング入会
昭和63年11月18日
同所に新築開店76坪93席
平成7年12月18日
焼肉屋大平門 米子店開店72坪100席
平成12年7月25日
焼肉屋大平門 湖山店開店83坪96席
平成13年10月2日
炭焼ちゃあしゅう 大香房開店40坪60席
平成15年10月22日
焼肉屋大平門 田和山店開店100坪104席
平成17年10月25日
Cattina Italia 開店81.2坪 94席
平成18年9月15日
韓の居酒屋ウリチップ雲山店開店 54坪82席
平成19年4月9日
韓の居酒屋ウリチップ雲山店リニューアル 炭火焼肉大平門雲山店開店 54坪74席
平成20年5月22日
Cattina Italiaリニューアル 街の洋食屋カッティーナ開店 81.2坪 72席
平成22年11月3日
焼肉屋大平門 米子店テーブルオーダーバイキングへリニューアル 焼肉たいへい門 米子店開店72坪98席
平成23年3月16日
炭火焼肉大平門雲山店テーブルオーダーバイキングへリニューアル54坪70席
平成27年11月20日
街の洋食屋カッティーナリニューアル グリル&ピッツァカッティーナ開店 81.2坪72席
平成29年12月21日
天ぷら海鮮 くら福 開店 60坪83席
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